酒店餐饮经营要想在市场上立足，确保每天的经营数额在稳定中持续增长，保持一定的顾客回头率，就一定要形成自己的特色。餐饮特色包括餐厅格调、环境装饰、服务特点、菜品特色、餐具品位等多个方面。作为中型以上酒店来说，各个方面都很重要，因此，酒店经营管理人员要精心策划、精心操作，从形成特色到创立品牌，都要一步一步精心打造，使之适应市场的发展，满足顾客的需要。近年来，随着人们生活质量的提高和消费层次的提升，消费者对餐饮业的要求也越来越高。为顺应这一变化，餐饮业不但要跟上时代，适应潮流，而且要站在潮流前沿，对社会消费起一定的指导作用，这就要求酒店餐饮既要有前瞻性，又要有文化品位，形成具有一定艺术性的文化氛围，让充满时代魅力、时尚的酒店文化为餐饮业“添翼”。

    酒店文化是创建品牌的基础

    作为与人们日常生活息息相关的酒店餐饮业，树立企业精神和建设企业文化与经营工作是同等重要的。企业文化是企业经营发展的助推器，对企业经营起着不可估量的作用。当然，酒店文化有它自己的特点，比如与文化相关的配套设施和用品、餐厅的色调搭配、餐厅和雅座内用品的设计、艺术品的送取和摆放、员工制服的设计、酒店经营理念、员工的礼仪培训等，都须具有独特的个性和特色氛围。在酒店经营理念的实施中，只有在充分体现自己文化特色的基础上，酒店才能在满足顾客需要的同时 ......