一、黎家“九九”煲，读音(狗狗)

    选料：1.家养雄狗1只，杀后用稻草烧净至金黄色，后开腔取净肉；选腩肉(带骨)约1 500 g，用清水漂净血水，吊干，砍块，用少许生抽、沙姜粉、细盐、南腐1块、蚝油、米酒适量腌制后备用。

    2.蒜茸少许、花生油150 g备好，尖椒丁、葱段少许。

    制作：1.洗净中煲备好。

    2.洗净锅坐火，入花生油，投入蒜茸，放入狗肉煸炒，直到出油、熟香后出锅装入煲中，盖好坐火，慢火焗约40分钟 ......