“八十八件海碗席”，亦称“四四到底席”，是山西省晋中地区祁县乔家大院乔氏家族在清代及民国时期，招待政府官员、地方绅士和家族过年过节的一种脍灸人口的家筵，它是集山西面食、传统小吃、精品菜肴、地方物产等丰富多彩的美馔佳肴的结晶。

    乔家“八十八件海碗席”，形式高雅，规模宏大，席面丰盛，接待有礼，上菜有序，颇为讲究。这桌筵席菜单是原山西省人民政府事务管理局局长、山西省接待服务协会会长郭起云和原晋中地委、行署接待处书记、处长张洪光二位餐饮专家 ......