考生考试期间的饮食安排十分重要，要求营养全面，搭配合理。如何为考生做好一顿可口的菜肴，以满足考试的需要，是很有学问的。现在介绍一组营养食谱，供家长、老师们参考。

    一、肉春笋

    原料：熟净五花肉200 g，生嫩春笋250 g，绿叶菜50 g，咸肉原汤100 g，料酒10 g，味精3 g，熟鸡油15 g。

    制法：1.将猪肉洗净，沥干，用刀斜切成2 cm见方的块；嫩笋肉用清水洗净，沥水，切成滚刀块待用。

    2.锅中放入清水400 g，加入咸肉原汤，用旺火烧开，将肉同春笋同时下锅，加入料酒，用小火煮10分钟，待笋熟后，放入味精，淋上鸡油，放入汆熟的绿叶菜即可。

    特点：爽嫩香糯，汤鲜味美，营养合理，含有蛋白质、脂肪、无机盐及维生素等，特别是维生素C含量高，可为考试用餐。

    关键：注意火力变化，蔬菜不要久汆，以保持色泽翠绿。

    二、胡萝卜炒羊肝

    原料：胡萝卜200 g，羊肝250 g，菜油50 g，大蒜叶10 g，料酒15 g，精盐3 g，白糖5 g，味精2 g。

    制法：1.将胡萝卜洗净 ......