①菜名创新：取“慈禧贺寿鸡”之名，一目了然地表现了原意，并蕴籍此莱的来源。

    ②主料的创新：改鸡肉为榛鸡(飞龙)脯肉(切整齐的细条)，档次提高，又显豁出满族菜的用料长处。

    ③配料创新：用羊肚菌、青红杭椒(均切条)，既增重了野味的风格，又含以辣味，还能点缀成菜的色泽。

    ④制法创新：因榛鸡脯肉少脂，腌味时需酌加“三合油”(用葱、姜、蒜制成的佐料油)，然后挂较薄的蛋粉糊(渗适度‘三合油’)，经油炸至硬挺、皮脆，再蘸配料用味汁“硬熘”而成。

    ⑤调味创新：以美国辣仔酱和洋葱茸、蒜茸爆锅，味汁中含有上汤、李锦记蚝油、番茄沙司、佳乐鸡精粉、绍酒、淅醋、味精等 ......