2006年5月底至8月下旬，因为探望在美国读书的女儿，我携妻到美国去了80天。这期间，曾到纽约、华盛顿、费城、波士顿、芝加哥、艾奥瓦、马塞岛、罗得岛、尼亚加拉大瀑布等处游玩了一番。异域旖旎壮美的风光和多姿多彩的民俗风情，给我留下了极深的印象。而从专业的角度看，另一令我感兴趣的却是美国餐饮行业的一些情况，择要写出，以供同好。不过，需要说明的是，由于受时间、语言等条件的限制，我对美国餐饮的了解是“浮光掠影”式的，片断的，只有敬请读者见谅了。

    一、西式餐饮掠影

    红龙虾

    到美国不久，女儿就建议我和妻到一名叫“红龙虾”(Red Lobster)的西餐馆就餐。她说，”红龙虾”是美国著名的海鲜馆，创立于1968年，2005年，其营业额达55亿美元，在全美有不少连锁店，属美国风味，应当去尝一尝。于是，我们就由女儿开着车送到了“红龙虾”。

    起初，我以为大名鼎鼎的“红龙虾”必定门面豪华，气派不凡。谁知到了门口一看，也就是一座木房子，并不起眼睛，外墙上镶了个店名和红色龙虾的图案 ......