传统而恪守礼节的英国饭局

    世人常将“英法大菜”连缀在一起，其实两国的食俗差别很大。与法国饭局的典雅甚至浪漫情调相比，英国饭局却是以传统和恪守礼仪为重，绅士般的英国特色早已在饭局中形成固定的礼节模式。

    饭局的进程一般是：先上汤菜，二道为鱼肴，三道为肉馔，四道为拼盘，最后是甜菜和点心。常见的品种有烤鸡、烤羊肉、煎牛排、煎鲱鱼、煮虾、煮蟹、铁扒猪排、烩羊羔、果冻等，烹调方法多是中世纪流传下来的炸、烩、煮、焖、烤、煎等传统方法，菜式较为清淡，用油也少。但餐桌上都准备了充足的调味品，由进餐者自己选用。甜点布丁在饭局中是必备的英国人在餐后喜欢吃水蒸的布丁，在隆重的饭局上，主妇常以自己亲手做的布丁为荣。而且，饭局中的佳肴美酒常常是客人到来之前都已在餐台上摆布好。为了炫耀精心制作的食品，用银、水晶和玻璃制成的高脚餐具是必备的。果冻和布丁都用花色模具压制而成，餐台装饰很是古雅美观，这也都是维多利亚女王时代流传下来的遗风。

    大口饮酒、大块吃肉的德国饭局

    就世界范围来说，欧洲人喝啤酒最多。但在欧洲，喝啤酒最多的人又属德国人。德国人讲究食物的热量 ......