不仅仅是在中国，食物和饮食是所有文化的基石，是民族特性最可靠的象征。想想在春夏之交的午后，美美地吃上一顿丰盛的午餐，细细地品上一杯上等新茶，再美美地睡上一个午觉，食物与休息的节奏与和煦的暖阳完美匹配。

    民族饮食体现了我们的方方面面:我们的宗教禁忌，民风食俗，阶级结构，经济乃至政体。中国的饮食文化博大精深，五彩纷呈，很难给它下一个精确的定义，倘若非要给它下一个定义的话，我想借用“和”这一文化理念，国家治理要和谐，家庭团结要和睦，人与人相处要和气，烹调也要讲究五味调和，菜系之间又要互相融和，兼收并蓄，博采众长。其实菜系之间既有它的个性，又存在着共性的交织，尤其是在通讯快捷和贸易加速的时代，许多我们以为深深扎根于文化传统的食物实际上可以追溯到全球交流 ......