中华美食文化博大精深，中餐在海外发展非常迅速，虽然仍面临着一些问题，但也存在新的契机。

    加拿大：中餐地位不低

    加拿大的中餐馆不论数量、规模，在北美都是数一数二的。据加拿大华商餐会馆统计，这里除了接近北极、人烟稀少的地区，其他地方都有中餐馆。在华人聚居的多伦多、温哥华等城市，许多街道两侧中餐馆鳞次栉比，中餐成为社区餐饮业的主流品种之一。由于加拿大华人多，其他族裔耳濡目染，对中餐也有一定接受度。因此中餐馆的市场前景一直看好。

    国内饭馆800、1 000餐位很常见，而加拿大中餐馆餐位通常不多。按照加拿大华商餐会馆的统计方式，把300餐位以上、100～300餐位和100餐位以下中餐馆分别称为大、中、小型中餐馆，其中中、小型餐馆占多数。大型酒楼、自助餐已广泛引入连锁经营理念，出现了皇城、镛记(均为酒楼)和王朝(自助餐)等在加拿大多个城市开设众多分店的大型餐饮集团。

    大型中餐馆是广告业最青睐的客户群，它们十分热衷于在媒体上打广告，小餐馆也到处张贴广告或在有影响力的网站上宣传。一些有特色的中餐馆已登上各种旅游手册，并被列入五花八门的“美食节”。

    加拿大中餐馆按顾客可分为两种，一种是专为外国人开的，他们所经营的是“改良中餐”，即西餐化的中餐；另一类是比较正宗的中餐，主要顾客群是华裔，或对中餐兴趣浓厚的其他族裔 ......