餐饮经营:开拓思路才能打造品牌
笔者下乡的时候,曾在一家叫做“好再来”的小饭店吃过饭。这是一家设在乡驻地的乡村饭店,门脸不起眼,却每天车水马龙,顾客盈门,许多城里人,也不惜开车几十里路,来这里吃饭。笔者好奇之下一问才知道,来这里的顾客并不是冲着这里的农家而来,也不是冲着乡村饭店的菜价低廉而来,而是冲着这里的一种极为常见的主食——馄饨,才光顾这家饭店的。
据常来光顾这家饭店的食客们讲,这家饭店的馄饨独一无二,汤鲜、馅香,味美,令人回味无穷。所有吃过的人,几乎都成了这家饭店的回头客。对于食客的话,刚开始我有点半信半疑,但吃过之后 ......
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