近日，中国烹饪协会发布了《2008中国餐饮产业运行报告》。报告指出，改革开放30年来，中国餐饮业零售额从1978年的54.8亿元增长到2007年的12352亿元，增长了225倍，人均餐饮消费额也从1978年的5.69元增长到2007年的950.15元，增长了166倍。

    从2006年开始，中国烹饪协会每年发布一份《中国餐饮产业运行报告》。今年的报告分六个部分，分别阐述了六个方面的问题：①中国餐饮产业运行分析；②餐饮企业信用管理状况及办法；③餐饮业上市情况分析；④餐饮信息经营模式的研究；⑤“中国烹饪”为非物质文化遗产的思考；⑥新型业态与相关产业带动分析 ......