中国传统文化具有五千年历史的积淀，源远流长，博大精深。在历史发展过程中其独特的价值视角，重视和追求事物的和谐，形成了“以和为贵”的价值取向和行为方式。我们提倡的和谐社会理念便是中国人民从古至今对“和”的追求。今天传统文化对外来文化，新的文化思想不断融合吸收，不断推动现代餐饮业的发展，在变化的环境中壮大，在“和”的思想和精神的鼓舞下，面对新问题、新事件，不断前进和谐发展。

    一、传统文化对餐饮的影响

    传统文化下的诸多特点影响着餐饮，在餐饮文化上有所反映：古代有“治大国如烹小鲜”，“国以民为天，民以食为天”，“饭蔬食饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中也。”酸、甜、苦、辣、成是人们对味道的总结。古人总结了进食与宇宙节律协调同步，春夏秋冬，朝夕晦明要吃不同性质的食物，加工食品考虑到季节、气候的因素，现在人们也根据季节饮食，“桃花流水鳜鱼肥”，“秋风起，菊黄蟹肥”，立秋，贴秋膘，就是现在人讲究的因时而食，根据季节进食。《黄帝内经》中“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的观点对饮食有着指导意义，它是对中国人民饮食习惯的总结，现在我们使用的膳食营养宝塔就是对古人观念的延伸。

    二、传统文化下的餐饮行为

    1餐饮行为中的装饰行为

    传统文化影响下的现代餐饮装饰无处不在 ......