长安自古帝王都，三秦历史多美食，陕西不但是中华文明和文化的发祥地，也是中华饮食文化的发祥地之一。从西周的“周八珍”到唐时的“烧尾宴”；从“曲江游宴”到当代的“饺子宴”，“小吃宴”，西安这块风水宝地为中华饮食文化奉献了丰富的佳肴美宴。到21世纪的今天，在古都西安又诞生了传承与创新相结合的“周秦汉唐宴”令西安餐饮界、社会各界惊叹不已。前不久在全国都享有盛名的《文化艺术报》专门为“周秦汉唐宴”召开了一次饮食文化研讨会。肖云儒、高建群等著名文化界人士都对“周秦汉唐宴”给予了很高的评价。为此笔者专门走访了担任“周秦汉秦宴”研发顾问的著名饮食文化研究专家吴国栋老师。

    宿育海：吴老师，“周秦汉唐宴”在福润德商务会所推出后，在市场上产生了很大的反响，引起了社会各界的关注。作为“周秦汉唐宴”的研发顾问你们是怎么想到开发“周秦汉唐宴”的?

    吴国栋：“周秦汉唐宴”最初的提出和创意都不是我的，是陕西鑫汇源公司的董事长兼总经理武英杰先生和他的班子集体提出来的。他们先期已推出了“周秦汉唐宴”，但不是很理想，市场反映一般。

    后来请我当顾问，我重新进行了定位，提出了一些不同的思路，即首先要有一个“周秦汉唐菜”的概念，应该是先有菜后有宴。二是把“周秦汉唐宴”分开研制，分别研制出“西周宴”“秦王宴”“大汉宴”“盛唐宴”，最后再把这四个宴组合成“周秦汉唐宴” ......