近日由中国烹饪协会发布的《2008中国餐饮产业运行报告》显示：餐饮产业的就业门槛低，就业方式灵活，更能满足中低层社会群体的就业需要。但是服务人员文化水平不高，中高层管理者大多是高中或大学学历，行业整体素质还有待提高。目前我国餐饮业高端人才和基层人员短缺，餐饮业人力资源成本约占营业额的15%，与发达国家的30%相比有较大差距。调查表明；餐饮业中高层管理者的薪酬满意度较高，工作相对稳定，大部分受访者对餐饮业工作环境及前景充满信心。提高知识技能、拓宽发展空间是保持人员稳定的重要方式 ......