俄罗斯:源自别国,自成一体

    俄罗斯菜的烹调技术不像法国、意大利等国家有着自己传统的方式,它的很多菜式来自法国、波兰和意大利,但有许多演变,烹调方式及其口味已完全不同,成为地地道道的俄罗斯大菜。俄罗斯地处寒冷地带,人们喜欢吃发热量高、口重的食物。他们喜欢吃酸、辣、甜、咸的菜肴,烹调上多用酸奶油、奶渣、柠檬、辣椒、酸黄瓜、葱头、黄油、小茴香、香叶等作调味品。俄罗斯菜特点是油大、味重、制作较简单,重视火候,各种肉类、野味不煮得很熟不吃。他们还爱吃腌制过的咸鲱鱼、烟熏的咸鲟鱼和鲑鱼。红鱼子、黑鱼子、酸蘑菇、柠檬、生葱头、生西红柿、酸黄瓜、酸菜等,都是俄罗斯菜中不可缺少的主要原料。点心类用油炸的较多,烩水果也作为点心,各种各样的荤素包子、鱼包子等也是俄罗斯人喜爱的食品。

    意大利:国人爱吃,拥有杰作

    如果有一个一流烹饪的集锦,意大利会毫无疑问地拥有最多的菜肴。比萨饼、香蒜沙司、半圆形烤乳酪馅饼、蔬菜通心粉汤、意大利调味饭……意大利是一个处处拥有烹饪杰作的国家。

    这绝非偶然,因为意大利人非常喜爱“吃”。无论如何,意大利的烹饪绝不仅限于比萨饼和通心粉。多汁的番茄是无数果酱和汤的原料。各种绿叶蔬菜,如香芝麻、羽衣甘蓝等也是常见的菜肴。新鲜的罗勒叶、欧芹、百里香等使各种佳肴独具风味。还有大蒜,大蒜无处不在,大蒜是意大利烹饪的灵魂。

    中东地区:天然健康,富有活力

    中东地区的饮食继承了美味之精华,天然健康,富有活力。例如,塔博勒色拉、Hummus和果仁蜜饼是各国食品店和饭店供应的主要食品 ......