济州岛既是观光度假的美丽岛屿，又是品尝美食的饕餮乐园。独特的地理环境孕育出自然纯朴的奇异美食料理：山鸡荞麦面、生鱼片、鲍鱼粥、海产火锅、烤方关鱼……，使济州的饮食有一种语言无法表达的真味。天然、朴实、养身相交融。如同汉拿守护之神“石头爷爷”恩赐给济州岛最好的礼物，让这里的人们享受了人间最营养、绿色与健康的美食。

    天赐般的纯净自然的美味食材

    四面环海的济州，海鲜资源不仅新鲜味美，而且纯净自然。主要有鲷鱼、黄花鱼、鳀鱼、青花鱼等暖水性鱼类，还有种类繁多的贝类、藻类以及章鱼、海参、海蛰、海胆……。在岛上，任何地方都可以目睹烹调海女们采集海螺、鲍鱼的景象，品尝到活鱼脍、鲍鱼粥、海鲜火锅、烤方头鱼等新鲜的海产。济州岛自古就是鲍鱼的产地，自然生长的鲍鱼成了这里制作鲍鱼粥、鲍鱼石锅拌饭等最常见的料理食材。绝对新鲜的南瓜带鱼汤、带鱼生鱼片和泡菜带鱼是只有在济州岛才可品尝到的独特风味食品以及栖息在济州岛附近的深海鱼——紫砾鲷鱼，是济州岛乡土美食的代表，味道纯正清淡，没有腥味，富含蛋白质和无机物，自古就是呈献给朝鲜国王的高级贡品。

    济州的农产品很有特色，这里生态饲养的黑毛猪，可为猪肉中的极品，其肉质没腥味，且透着一种原始的味道，香而不腻。据说在宰杀时用烧草把去猪毛，将其香味沁润到猪肉里 ......