淮山金笋

    原料:鲜山药200 g

    玉米笋100 g

    枸杞子10 g

    调料:盐、味精、姜花、小葱段、色拉油各适量

    做法:1. 鲜山药用开水烫过去皮,改刀切块片;玉米笋洗净,枸杞子泡软。

    2. 油锅炒香姜、葱,放入原料,调味炒匀即可。

    营养分析:山药含有糖蛋白、游离氨基酸、多酚、氧化酶及淀粉酶,具有补肾壮阳、补益脾胃、润肺止咳的作用,与清热解毒、止血降压、利胆利尿的玉米笋和枸杞子共烹,可利二便,助消化、补肾益精。

    陈香丝淮山

    原料:鲜橘皮30 g

    净山药200 g

    调料:盐、味精、鸡汤、胡椒粉各适量

    做法:1. 橘皮洗净后去白衣,切丝待用;山药改刀成斜条。

    2. 锅中入鸡汤,调味,放入原料煮至山药熟,即可食菜饮汤。

    营养分析:含有挥发油、橙皮苷、维生素B1、维生素C、促进消化、促进胃液分泌、降胆固醇的橘皮与山药同烹,有行气健脾、降逆止呕、补阳健脾胃的功效。

    淮山仙掌

    原料:净山药150 g

    净仙人掌100 g

    调料:盐、味精、胡萝卜花、姜丝、红尖椒丝、色拉油各适量

    做法:1. 原料洗净,切成菱形小块,用浓盐水焯过待用。

    2. 油锅炒香姜丝、胡萝卜花、红尖椒丝,放入原料、调味炒匀即可。

    营养分析:仙人掌含有蛋白质、维生素A、维生素C及矿物质,可降糖、减肥,对胃病、十二指肠溃疡有辅助食疗作用,与山药同烹,可作糖尿病、肥胖、肾虚、消化功能减弱的保健食疗品。

    冰镇凉瓜

    原料:苦瓜(即凉瓜)200 g

    冰块250 g

    调料:青芥末、美极鲜酱油、高汤、橄榄油各适量

    做法:1. 苦瓜洗净去籽,用高汤煨熟,过凉切片。

    2. 碗内放入冰块,上面放苦瓜 ......