进餐

    西餐菜谱一般是冷盘、汤、热菜2~3道、甜食、水果、咖啡或红茶。进餐顺序也是从冷盘开始,然后是汤、热菜、甜食、水果。至于咖啡或茶,多半是餐后在休息室里同餐后酒一起饮用。面包黄油摆在餐盘的左前方的盘子中,或由服务员送上。

    讲话

    西餐宴会讲话或祝酒,一般安排在冷盘之后、热菜之前,先主人后客人。讲话、祝酒辞最后一句往往是为大家身体健康干杯,此时应先与主宾碰杯,再与主桌其他客人碰杯。每碰一次,稍微喝一点,如人太多,可举杯示意,不必一一碰杯。讲话、祝酒时,应一律停止进餐。

    国歌

    国庆宴会、为来访的外国国家元首和政府首脑举行的国宴上,要演奏国歌,往往安排在讲话之后 ......