在日本民间，每当喜庆节日用餐时，总喜欢添上一盆色红味香的红豆饭，平时餐桌上也常有四喜饭、海带汤焖饭、栗子焖饭等，食时别有一种风味。下面介绍这几种饭的作法。

    ●四喜饭

    原料：大米1000g，水50g，糖150g，醋精30g，盐10g，味精5g。

    制作：大米淘净，浸泡一小时，沥尽水后加水蒸或焖成米饭，将糖、醋精、盐、味精放入搅拌均匀即成四喜饭生坯。有了饭坯就可制作各式四喜饭。

    紫菜四喜：紫菜10张，菠菜250g，鸡蛋2只，胡萝卜100g，酱瓜150g，生姜1块，四喜饭坯1000g。将菠菜用开水烫熟，鸡蛋摊咸蛋皮切成丝 ......