蒙古炸羊尾

    原料：绵羊尾50 g，凉糕、果脯碎丁、面粉、鸡蛋清、干淀粉、青红丝、白糖、植物油各适量。

    制法：1. 将羊尾切成薄片，共10片。

    2. 用凉糕(切碎)、果脯丁、麻仁丁、面粉加上适量白糖拌成硬甜馅，分捏成10个扁圆形的小丸子。外面包上羊尾片，青红丝切末。

    3. 用蛋清6个打成蛋泡沫，加适量干淀粉成为蛋泡糊。

    4. 植物油(750 g)，倒入锅内，至五六成热时，将羊尾丸子用竹筷子夹着放蛋泡糊中裹蘸一层，置于油锅中，慢火炸至金黄色时捞出沥去余油。装入盘中，撒入白糖和青红丝即可上桌供用。

    特色：皮脆里嫩，香甜适口，肥而不腻，甜菜佳品。

    煮全羊

    原料：小嫩羊1只 ......