失传的“扬州蛋炒饭”
来扬州生活已经3年了，作为一名美食爱好者的我对扬州美食也颇有研究。众所周知在炒饭界扬州的招牌美食当之无愧属于“扬州蛋炒饭”，而如今扬州炒饭的配方已是层出不穷，让人看了眼花缭乱，也有许多人会问如今哪个才是真宗的扬州炒饭呢？接下来请慢慢听我道来：扬州炒饭的前身即是《食经》中所记的“碎金饭”，后又名扬州蛋炒饭，始于扬州。有关扬州蛋炒饭的传说更是数不清，相传隋炀帝巡游扬州时将 “碎金饭”传入扬州，也就成了有关扬州蛋炒饭最早的记载。还有这样一个故事，当时乾隆南巡，微服私访行至扬州近郊，饥不择食。因午时已过，随从好不容易才找到一户清贫农家，却只剩了一些前天的米饭。于是，农户从鸡窝里取出两只刚下的鸡蛋，草草地做了一碗蛋炒饭。也不知是乾隆爷平时山珍海味吃多了，还是由于饥渴难耐，这碗饭吃得有滋有味、称心如意 ......
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