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应对“苦夏”的饮食攻略
http://www.100md.com 2012年4月1日 《烹调知识·原创》 2012年第7期
     每到炎热的夏季,很多人常常是“无病三分虚”,容易出现全身乏力、头晕头昏、胸腹胀闷、食欲减退、睡眠不实、心烦不安、体质量减轻等症状,终日懒散不愿动,然而每到秋来暑减,各种不适症状便不药而愈。这便是中医所谓的“苦夏”,是人体生理功能失衡的一种表现。

    中医认为,苦夏主要是盛夏暑湿热重,脾肺气虚,或气阴两虚,正气较弱,无力抵御暑热的侵袭,气机受阻。清气不升,浊气不降,蒙蔽清阳之窍,中焦受阻所致。所以,预防“苦夏”的发生,最重要的是重视暑热防治、补益正气、强健体质。其中尤以调整饮食、加强食疗、补充内虚最为关键。

    1.补充盐分和维生素。高温季节最好每人每天补充维生素B1、B2各2mg,维生素C50mg,钙1g,这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗,有益于健康。也可多吃一些富含上述营养成分的食物,如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝肾、虾皮等,亦可饮用一些果汁。

    2.勿忘补钾。暑天出汗多,随汗液流失的钾离子也比较多,由此造成的低血钾现象,会引起人体倦怠无力、头昏头痛、食欲不振等症候。热天防止缺钾最有效的方法是多吃含钾食物,新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾,可多吃些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子、香蕉、西瓜等;蔬菜中有大葱、芹菜、马铃薯、紫菜、海带、毛豆、豆制品等也富含钾 ......

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