节后清清肠,养养胃
老话说“一顿吃伤,十顿喝汤”。春节前后,大大小小的聚会不断,吃吃喝喝已经持续半月有余。如果不会吃,再强的胃也要累瘫痪了,这也难怪还在节日期间就有那么多胃病患者上医院看病。已经吃出胃病来的,吃药调养没得说,那些胃已经处于亚健康临界状态的人,节后肠胃护理刻不容缓。还不赶紧摆脱油腻,来点清肠养胃餐。
【桂花山药】
主料:山药 300克,紫甘蓝1个 ,桂花糖适量。
做法:
1.将山药洗干净表皮,上蒸锅蒸熟。
2蒸熟后晾凉,将皮用刀刮掉或用手揭掉,斜着切断。
3.紫甘蓝清洗后,切碎,加适量纯净水用榨汁机打成汁。
4.将山药浸泡在紫甘蓝汁中1~2小时至均匀上色。
5.摆盘造型,浇上糖桂花即可。
山药——助消化,护黏膜
山药是家常的药膳食材,其大量黏蛋白是一种多糖蛋白质混合物,具有保护胃黏膜、增进食欲、改善消化的作用,对胃溃疡患者有较好效果。
【素烧冬瓜】
主料:冬瓜500克。
辅料:生姜 1块,大葱半根,大蒜、干辣椒、八角、鸡精、盐适量,水淀粉3汤匙。
做法:
1.将冬瓜切成块,在背部开十字花刀。
2.将大葱切成段,生姜切片,大蒜切厚片。
3.锅内放油,油热后将冬瓜整齐码放,以中火煎至表皮金黄捞出。
4.用锅内底油将生姜、大蒜、干辣椒、八角、大葱炒香。
5.在锅中放入煎好的冬瓜翻炒均匀。
6.锅内注入能淹过冬瓜一半的高汤或清水,加入盐烧煮,中途翻面。
7.等锅内水汁即将收干时,在水淀粉里加入鸡精拌匀,淋入锅中,炒制浓稠亮色即可。
冬瓜——利尿,解毒
冬瓜味甘、淡、性凉,具有护肾护肝、健脾养颜、润肺生津、化痰止渴、解毒排脓等功效。
【香菇肉末豆腐】
主料:豆腐1块,肉末、香菇适量。
辅料:盐,胡椒粉,葱,姜末,红辣椒末,酱油,水淀粉。
做法:
1.豆腐放入加了盐的开水中泡上3分钟,有利于豆腐定型和去腥。
2.在碗中准备好水淀粉,再加入盐、胡椒粉调料,搅匀。
3.烧热锅,加入辣椒油和普通油混合,这样味道更香。再下入姜末、红辣椒末和葱白一起炒,炒出香味后加入肉末一起翻炒。
4.肉末翻炒变色后,加入撕好的香菇一起翻炒,再加入点盐和酱油调味。
5.往锅中加入适量的水煮开,下入切成小块的豆腐, 加盖煮两分钟,再加入水淀粉勾芡。
6.大火,待芡汁收到浓稠时关火,盛入碗中,表面上撒些小葱末。
香菇——助消化,补充能量
香菇味甘性平,所含纤维素促进胃肠蠕动,有效防止便秘。特有香菇嘌呤能加快胆固醇分解,可促进人体新陈代谢,提高机体适应力。
【白果肚片汤】
主料:猪肚1个。
辅料:白果15~30颗,白醋、酱油、面粉、姜、白胡椒、盐、黑木耳、枸杞适量。
做法:
1.猪肚加入盐,用力搓洗,再用清水冲洗干净,正反面重复两遍。再用面粉搓揉,水冲洗干净,正反面重复两遍。
2.用剪刀剪去猪肚里的油脂,用白醋、酱油一起搅拌抹匀猪肚,然后用清水冲洗干净。
3.冷水下锅,加入几片姜,放入猪肚一起煮上3~5分钟,捞出来后用刀子刮掉白白的膜。
4.准备好姜片和其他调味料,依据个人喜好,一般有花椒、八角、肉桂等。并将其他调味料放入调味料钢球中,方便以后一次性取出。
5.肚片切成拇指宽的长条放入炖锅中,再加入姜片和调味料钢球,加入适量的开水,水要一次性加足。
6.加上盖,两边扣紧,转为高温键炖上90分钟。
7.加入白果和黑木耳,再加盖转低温键炖煮30分钟。
8.最后加入白胡椒和盐调味, 加入几颗枸杞,装入碗中即可。
猪肚——温和,厚补肠胃
猪肚性质温和,是补虚损、健脾胃的佳品。主要对消化不良、胃寒、十二指肠溃疡等症状有非常好的效果,适用于气血虚损者食用。, http://www.100md.com(李烁)
【桂花山药】
主料:山药 300克,紫甘蓝1个 ,桂花糖适量。
做法:
1.将山药洗干净表皮,上蒸锅蒸熟。
2蒸熟后晾凉,将皮用刀刮掉或用手揭掉,斜着切断。
3.紫甘蓝清洗后,切碎,加适量纯净水用榨汁机打成汁。
4.将山药浸泡在紫甘蓝汁中1~2小时至均匀上色。
5.摆盘造型,浇上糖桂花即可。
山药——助消化,护黏膜
山药是家常的药膳食材,其大量黏蛋白是一种多糖蛋白质混合物,具有保护胃黏膜、增进食欲、改善消化的作用,对胃溃疡患者有较好效果。
【素烧冬瓜】
主料:冬瓜500克。
辅料:生姜 1块,大葱半根,大蒜、干辣椒、八角、鸡精、盐适量,水淀粉3汤匙。
做法:
1.将冬瓜切成块,在背部开十字花刀。
2.将大葱切成段,生姜切片,大蒜切厚片。
3.锅内放油,油热后将冬瓜整齐码放,以中火煎至表皮金黄捞出。
4.用锅内底油将生姜、大蒜、干辣椒、八角、大葱炒香。
5.在锅中放入煎好的冬瓜翻炒均匀。
6.锅内注入能淹过冬瓜一半的高汤或清水,加入盐烧煮,中途翻面。
7.等锅内水汁即将收干时,在水淀粉里加入鸡精拌匀,淋入锅中,炒制浓稠亮色即可。
冬瓜——利尿,解毒
冬瓜味甘、淡、性凉,具有护肾护肝、健脾养颜、润肺生津、化痰止渴、解毒排脓等功效。
【香菇肉末豆腐】
主料:豆腐1块,肉末、香菇适量。
辅料:盐,胡椒粉,葱,姜末,红辣椒末,酱油,水淀粉。
做法:
1.豆腐放入加了盐的开水中泡上3分钟,有利于豆腐定型和去腥。
2.在碗中准备好水淀粉,再加入盐、胡椒粉调料,搅匀。
3.烧热锅,加入辣椒油和普通油混合,这样味道更香。再下入姜末、红辣椒末和葱白一起炒,炒出香味后加入肉末一起翻炒。
4.肉末翻炒变色后,加入撕好的香菇一起翻炒,再加入点盐和酱油调味。
5.往锅中加入适量的水煮开,下入切成小块的豆腐, 加盖煮两分钟,再加入水淀粉勾芡。
6.大火,待芡汁收到浓稠时关火,盛入碗中,表面上撒些小葱末。
香菇——助消化,补充能量
香菇味甘性平,所含纤维素促进胃肠蠕动,有效防止便秘。特有香菇嘌呤能加快胆固醇分解,可促进人体新陈代谢,提高机体适应力。
【白果肚片汤】
主料:猪肚1个。
辅料:白果15~30颗,白醋、酱油、面粉、姜、白胡椒、盐、黑木耳、枸杞适量。
做法:
1.猪肚加入盐,用力搓洗,再用清水冲洗干净,正反面重复两遍。再用面粉搓揉,水冲洗干净,正反面重复两遍。
2.用剪刀剪去猪肚里的油脂,用白醋、酱油一起搅拌抹匀猪肚,然后用清水冲洗干净。
3.冷水下锅,加入几片姜,放入猪肚一起煮上3~5分钟,捞出来后用刀子刮掉白白的膜。
4.准备好姜片和其他调味料,依据个人喜好,一般有花椒、八角、肉桂等。并将其他调味料放入调味料钢球中,方便以后一次性取出。
5.肚片切成拇指宽的长条放入炖锅中,再加入姜片和调味料钢球,加入适量的开水,水要一次性加足。
6.加上盖,两边扣紧,转为高温键炖上90分钟。
7.加入白果和黑木耳,再加盖转低温键炖煮30分钟。
8.最后加入白胡椒和盐调味, 加入几颗枸杞,装入碗中即可。
猪肚——温和,厚补肠胃
猪肚性质温和,是补虚损、健脾胃的佳品。主要对消化不良、胃寒、十二指肠溃疡等症状有非常好的效果,适用于气血虚损者食用。, http://www.100md.com(李烁)