有一种饥饿叫营养素缺乏(1)
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在物质生活丰富的今天,“饥饿”这个词似乎离我们越来越远,除非是有意而为。餐桌上的食物越来越丰富,不怕吃不饱,就怕吃不下。然而,很多人不大清楚的是,即使吃撑了,也可能有一种“饥饿”隐藏在身体里,时间久了,还会影响到人的健康状态。世界卫生组织和联合国粮农组织在近期明确指出,“隐性饥饿”已经成为威胁人类健康的重大问题,全球约有25亿人正在遭受“隐性饥饿”。
对不少国人来说,“隐性饥饿”这个词有些陌生。其是近年来提出的一个新名词,但它的含义并不新,简单说就是营养素摄入不足或营养失衡。人饿了,肚子会咕咕叫,一旦摄入碳水化合物、脂肪、蛋白质等能量营养素,食物在胃里膨胀,就能抵消饥饿感,人们平时说的“饥饿”,即显性饥饿。不过,食物中还存在一些微量营养素,人体每日需求量很低,即使吃不够也不觉得饥饿,这就叫隐性饥饿。
国家卫计委发布的《中国居民营养与慢病状况报告》显示,我国民众膳食结构多存在不合理,钙、铁、维生素A、维生素D等矿物质和维生素没达到推荐摄入量。在不少国人看似已经进入“营养过剩”阶段的表象下,也隐藏着不容忽视的“隐性饥饿”问题。还有调查显示,我国“隐性饥饿”的人口数量已达到3个亿。近年来“隐性饥饿”已成为制约我国居民营养健康状况提升的一大因素 ......
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