许国平 王云鹏

    (南京中科药业有限公司 江苏 南京 211102)

    硫酸软骨素又称之为Chondroitin sulfate，主要是来自于一些动物软骨组织内部的一种非常重要的酸性黏多糖—糖胺聚糖，硫酸软骨素是构成动物的软骨组织、腿皮肤等各种组织的重要构成部分。在最近几年的发展过程当中，随着对硫酸软骨素的研究程度不断深入，从中发现了硫酸软骨素具有良好的抗凝、抗炎、抗血栓以及缓解心肌耗氧量等功效，对促进冠状动脉的循环、降低血脂含量以及防止血管硬化等都有着至关重要的作用，同时对于人们常有的冠心病、动脉硬化、心肌缺氧以及心肌梗塞等疾病都有着良好的治疗效果。除此之外，硫酸软骨素还具有良好的保水性能、保胶性能以及超黏性能，是很多化妆品以及男性保健品的重要材料。现阶段，硫酸软骨素主要来源是在一些家禽或者是鲨鱼的软骨质当中，但是因为这些原材料的提取数量比较有限，同时在整个提取过程当中的经济成本较高，造成了硫酸软骨素，在原料获取上较难，同时价格较高无法得到普及的应用。

    1.金枪鱼头原材料的获取

    为了有效寻找到成本更低、同时反应原料更容易得到的材料和方法至关重要，经过相关研究人员研究得出使用金枪鱼头作为原料，可以有效提取出硫酸软骨素。而在金枪鱼头的研究工作当中，主要是以氨基酸矿物质或者是动物体内存在的其他活性物质来进行提取，而对于硫酸软骨素的研究成果上还没有正式的报道。同时在现阶段，世界上金枪鱼的年产量，保持在350万t～450万t之间，总产值可以达到30亿美元以上，其中大部分的金枪鱼被用来制成生鱼片或者是直接加工成金枪鱼罐头，在加工过程当中会生成大量的下脚料，比如金枪鱼的鱼头、内脏以及鱼皮等，这些下脚料占到了金枪鱼总质量的50%以上。

    2.利用金枪鱼头提取硫酸软骨素的特点

    在硫酸软骨素的提取方式上主要包含了浓碱提取法、稀碱浓盐提取法、稀碱提取法以及稀碱酶解提取法等 ......