■柳 澄

    在中医养生理论中，夏至是阳气最旺的时节。这一时节的养生保健，一方面要顺应夏季阳盛于阴的特点，注意保护阳气；另一方面，夏至也是所谓“阴阳争死生分”的时节，“夏至一阴生”，也就是说，尽管天气炎热，可阴气已开始生长。此时养生之关键在于调息静心，使心神安静，不被炎热所扰。

    夏至时节气候炎热，人的消化功能相对较弱，因此，饮食宜清淡不宜肥甘厚味，要多食杂粮，不可过食热性食物，以免助热；但也不要吃冷饮、过多食用寒凉的瓜果，以免损伤脾胃；厚味肥腻之品宜少勿多，以免化热生风激发疔疮之疾。

    此外，夏至时节又是多汗的季节，故中医认为此时宜适当多食咸味以补心。

    在这里为大家推荐4 道防暑又养心的家常菜：

    1.凉瓜汆菌菇

    原料：凉瓜，平菇，杏鲍菇，黑木耳，蟹味菇，糟辣椒，葱姜蒜片，柠檬，精盐，白胡椒粉，绍酒，鸡汤，花生油，香葱。

    做法：凉瓜洗净，掏去籽、瓤，切成薄片，平菇择洗后撕成均匀的小片或丝 ......