■顾 远

    近年来，蛋白粉作为一种营养补充剂，越来越受到广大消费者的追捧。那么，蛋白粉到底是什么？是不是所有人都可以吃呢？

    所谓蛋白粉，一般是采用提纯的大豆蛋白或酪蛋白、乳清蛋白或上述几种蛋白的组合体构成的粉剂。其本质就是蛋白质，进入人体后和肉蛋奶等食物无异，即在胃肠道分解为氨基酸，并被人体吸收，参与肌肉生长、免疫功能的维持等生理活动。

    健康成人所需的蛋白质完全可以通过日常膳食来满足。每日进食适量主食(男性6 两以上 ......