■顾 远

    秋季正是板栗丰收的季节，栗子甘甜如蜜，酥软爽口，素有“干果之王”的美称。中医认为，栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经，具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血的功效。唐朝医药学家孙思邈指出栗子乃“肾之果也，肾病宜食之”。

    从营养价值来说，栗子富含维生素C、维生素B2，对口腔溃疡有良效；栗子所含的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病。

    栗子可以炒着吃、煮着吃或是蒸着吃 ......