■孙举名

    冰箱可谓是造福千万家的发明，冰激凌、肉类、海鲜，统统都能塞进冷冻室，进行长久的保存，待到想吃时再拿出来解冻。但是您知道吗？这小小的解冻中学问可不少，一不小心就会破坏食材的口感和营养，甚至给自身的安全带来威胁。今天我们就以肉类为例，看看不同的解冻方法对食材的影响。

    室温自然解冻

    喜欢依附肉类生长繁殖的细菌在室温时非常适宜大量繁殖，因此室温解冻的安全性较低，尤其是天气较热时，室温解冻更是细菌滋生的温床。如不小心忘记正在解冻肉 ......