■冉宏琼(重庆市巫溪县古路镇卫生院)

    明代著名医药学家李时珍指出：“凡服汤药，虽品物专精，修治如法，而煎药者鲁莽造次，水火不良，火候失度，则药亦无功。”这段话足以说明煎煮对中药的重要性，正确的煎煮方法，可以更好地发挥药物功效。

    煎煮的器皿

    煎煮中药的工具一定要化学性质稳定，不能与煎的中药之间发生化学反应，砂锅是煎药最理想的器皿。砂锅的材质比较稳定，不易与药物发生反应，而且砂锅导热慢，受热比较均匀，水分不易蒸发。除了砂锅，也可用搪瓷、玻璃、不锈钢等器皿替代，这些器皿的成分也比较稳定。切勿选择铝、铜或者其他金属制成的器皿 ......