■陆琼

    郑集教授是我国生物化学的开拓者之一，也是我国衰老生化研究学科和营养学的奠基人，著有《现代中国营养学史料》《中国科学史料丛书》《食物中毒》等书籍。在108 岁那年，他还编辑出版了《鉴证长寿：百岁教授的养生经》，所以他曾被称为“世界最长寿教授”和“世界最高龄作家”。

    1900 年5 月6 日，郑集出生于四川省南溪县(今南溪区)刘家镇一户贫苦农民家庭。因自幼体弱多病，加上家境贫寒，他14 岁才进入县高级小学读书。17 岁时，他以高小第一名的成绩毕业，但家里已无钱再供他去上中学，于是辍学回家务农。郑集并没有就此放弃对学业的追求，选择在家自修苦读中国经典古籍。后来，他从朋友处借了10 块银圆远赴南京求学，并如愿考上了国立东南大学(今南京大学)。因为家里实在太穷，交不起学校住宿费，郑集便选择住在南京鸡鸣寺的一间破庙里，每天吃的是黑面烤饼，晚上睡在庙里的一块破匾上。这样艰苦的环境并没有磨灭他的志向，反而激发出他更加勤奋读书的动力。

    大学毕业后，郑集在学校留任并担任农学院助教。1930 年，他又考取了公费赴美留学的名额，进入被誉为“公立常春藤”的美国俄亥俄州立大学深造，并将生物化学和营养学作为自己的主攻方向。赴美留学之前，郑集在日记本中郑重写下誓言：“要把中国生物化学这片沙漠，变成林茂草丰的绿洲，这是我至高无上的理想。”4 年后，郑集如期获得名校博士学位，随后带着最前沿的生物化学和营养学知识回到了祖国 ......