25例肾脏疾病患者膳食营养调查
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参见附件(777KB，1页)。
肾脏疾病的治疗与膳食营养的调配有密切关系，为合理指导肾脏病患者的膳食，对25例肾脏病患者进行膳食营养调查。
1调查对象与方法
1.1 调查对象
25例中，肾病综合征10例，慢性肾功能不全10例，肾小球肾炎5例，男性19例，女性6例，平均年龄35岁(17～69岁)。
1.2 膳食调查方法
采用询问法，按照统一调查表格，记录连续3天的膳食情况，用膳食专家系统，计算每人每日热量及各种营养素的摄入量，膳食构成来源分配，结果与中国营养学会推荐的每日膳食中营养素供给量标准进行比较评价。
1.3 身体测量
测量身高、体重、上臂围、皮褶厚度。
1.4 生化检查
包括血清总蛋白、白蛋白、球蛋白、血红蛋白及血清钙、血肌酐、血尿素氮。
2结果
2.1 膳食情况
2.1.1 膳食构成：膳食构成以谷类为主，约占膳食摄入量的47.5%；动物性食品占膳食总摄入量的14.1%；蔬菜、水果类占20.9%和17.5%。
表1平均每人每日摄入热量及营养素与标准供给量比较
项目摄入量供给量标准摄入量标准%
蛋白质(g)
脂肪(g)
碳水化合物(g)
热量(MJ)
钙(mg)
磷(mg)
铁(mg)66.3
70
364
0.98
816
1057
39 80
/
/
1.02
800
1200
1282.8
/
/
96.0
102.0
88.0
325.0
2.1.2 营养素摄入情况：见表1，三大产热营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物的产热量分别占膳食总热量的11.2%、26.8%和62.0%。
2.2 身体测量结果
见表2。
表225例肾脏疾病患者身体测量结果( ±S)
肾病综合征慢性肾功能不全肾小球肾炎
例数(n)
身高(cm)
体重(kg)
皮褶厚度(mm)
上臂围(cm)
上臂肌围(cm)10
162.8±9.0
54.9±9.8
12.0±4.9
29.3±3.8
18. 8±3.010
165.2±8.4
58. 7±8. 1
11.0±2.5
24.5±3. 8
21.0±3.55
167.8±6. 8
60.4±13.1
17.7±6. 7
29.2±5. 2
19.7±3. 1
2.3生化检验结果
见表3。
表325例肾脏疾病患者生化测量结果( ±S)
肾病综合征慢性肾功能不全肾小球肾炎
总蛋白(g/L)
白蛋白(g/L)
球蛋白(g/L)
血红蛋白(g/L)
血清钙(mg/dl)
血肌酐(mmol/L)
血尿素氮(mmol/L)45±0.9
2.9±0.7
23±0.2
114±1.3
9.5±3.9
38.5±18.7
10.8±4.655±1.4
34±1.0
22.2±0.7
72±3 ......
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