舌是口腔中重要器官之一，附着于口腔底、下颌和舌骨。它是由很多纵横交错的横纹肌组成的一个肌性器官。中医一般将整个舌体分为四个部位：舌尖、舌中、舌根和舌边(舌的两边)，主要功能是感受味觉，调节声音、搅拌食物、协助吞咽等。

    舌的不同部位分别对应着不同脏腑：舌尖属心，反映心、肺病变，舌中属脾，反映脾、胃病变，舌根属肾，反映肾、膀胱病变，舌边属肝胆、反映肝、胆病变。

    正常的舌象，应该是淡红色，苔薄白，舌体柔软，运动灵活自如，胖瘦大小适中；舌和苔的变化是内脏病变的反映。

    中医学认为，人的舌体与整体的健康有着密切关系。人体的脏腑、经络、气血、津液的变化，均可从舌体上反映出来。中医常用的舌诊，就是通过观察舌体各部分的变化，以候脏腑之虚实，气血之盛衰。所以，常运舌体，能使邪火不生。五脏平安、气血顺畅，有利于祛病健身。

    味觉是舌头的灵魂

    我们总能发现父母做的菜越来越成，那就是因为他们的味觉慢慢迟钝了，所以吃的食物味越来越重。虽然他们知道口味过重有害健康，但烹调时仍添加较多食盐的奥妙。

    舌头之所以能辨识酸甜苦辣成，全赖于舌背黏膜上的乳头，乳头里有一种花蕾一样的结构，叫做味蕾，医学上称为味觉感受器，一个成人共约5 000个味蕾，主要分布于舌的侧缘与舌尖部。研究发现，味觉还有分工，如舌尖对甜味最敏感，舌根对苦味最灵敏，舌两侧后半部则对酸味最敏感，对成味最敏感的当推舌尖与两侧的前半部。

    在人的一生中，儿童与青少年时期味蕾数量最多，分布最广泛，以后多达2/3的味蕾逐渐萎缩，味觉功能下降便成必然。到了老年，味蕾数量降到低谷。如果又患有心脑血管病 ......