当日历翻到11月1日，这会使我们想到这一天是全世界素食崇尚者的节日：素食节。我们应该好好研究一下素食的课题了，因为全世界有成千上万人都在崇尚素食这种特殊的饮食营养方式。素食者根据自己的信念，不吃那些地上跑的、天上飞的和水里游的“活物”，而特别崇尚于蔬菜和水果，当然还有属于植物性食物的各种谷物，而他们认为自己的习惯与嗜好很健康，并强调说这能赋予他们生命的活力，并抵御许多慢性疾病。甚至美国饮食协会(ADA)也认为，适当调配的素食有益于健康，有足够的营养，而且有益于预防和治疗某些疾病。

    那么，我们每个人都应该成为素食者吗?我们究竟应该选择怎样的营养饮食方式呢?

    每个人都有适合自己的营养饮食方式

    所有的人对营养饮食方式的选择，都有自己特有的遗传倾向性。因此，素食对某些人可能很适合，而对另外一些人就不适合。这在我们认真“倾听”自己身体的反应时，也许就会得以自我确定。如果你经常想吃肉，那么，素食的饮食方式可能对你就行不通。而如果你在每次饱食煎肉饼之后，总是感到难受不适，口内出现难闻的气味，那么可能你确实应该尝试一下素食的饮食方式了。

    除此之外，如果一个人具有罹患痛风的倾向，那么素食同样很适合他，因为肉食将摄入大量动物蛋白而增加痛风的发病概率 ......