盘点蔬菜保鲜之痛
“保鲜剂”之甲醛,甲醛保鲜原理,“保鲜剂”之蓝矾,蓝矾保鲜原理,谁为保鲜之痛埋单,自筑食品安全防火墙
“前有甲醛白菜案未平,后有蓝矾韭菜来捣乱”,自己做饭都不安全了,哀哉悲哉?“新鲜”原本是蔬菜最大的优势,如今却成了我们最大的心病。曾经 “鲜、嫩、绿”是我们选择蔬菜的首要标准,现在却成了无良商贩们投其所好的最佳入口。人们惊呼“我们如何在布满食品安全暗礁的险滩中生存?”
商贩只盯着眼前那只小算盘,精打细算;百姓幸福安康的大账本,谁来计算?
“保鲜剂”之甲醛
事件回顾
4月28日,山东电视台《生活帮》栏目曝光东夏镇部分商贩喷洒甲醛对大白菜保鲜现象。消息一出迅速传播,惊动四方。
有媒体报道了关于白菜喷洒甲醛防腐的事件之后,山东济南发现从邻近省份购入的山药使用了甲醛进行保鲜。
中国之声《新闻纵横》报道青岛市场上为了保鲜蘑菇采用甲醛薰蒸,或者喷洒甲醛。
甲醛保鲜原理
甲醛具有防腐杀菌性能的原因主要是构成生物体(包括细菌)本身的蛋白质上的氨基能跟甲醛发生反应。
经济账
“菜贩和菜农均采用对人体有害的物质保鲜农产品,违禁保鲜剂成本低是重要原因。”一位蔬菜行业研究所人士这样认为。
以“甲醛白菜”为例,一小车白菜只需喷洒半瓶甲醛溶液即可,其成本价仅为3.5元。相比较3.5元的保鲜成本 ......
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