社区营养教育对婴幼儿抚养人喂养知识态度行为的影响
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【摘要】 目的 了解广州市城区婴幼儿抚养人喂养知识、态度、行为现状及探索社区营养干预的效果，为指导婴幼儿的科学喂养和进行营养教育提供科学依据。方法 整群抽取广州市荔湾区2个街道1-18月婴幼儿及其抚养人，对一条街婴幼儿抚养人进行营养教育，教育开展前后进行喂养KAP的问卷调查和婴幼儿体格发育测查。结果 ①两组抚养人研究开始时喂养知识的平均得分在60.0%左右，营养教育后教育组KAP得分显著性高于营养教育前和对照组(P<0.05)；②抚养人与婴幼儿身长、体重存在明显正相关。结论 在社区进行营养教育可提高抚养人KAP分，从而对婴幼儿体格发育起促进作用。
【关键词】 知识；态度；行为；营养教育；婴幼儿
文章编号：1004-7484(2013)-10-5487-02
婴幼儿的食物主要由他们的抚养人来给予，因此他们的生长发育很大程度上取决于抚养人的喂养知识、态度、行为[1-2]，而荔湾区婴幼儿抚养人接受过婴幼儿营养咨询的也不高[3]。本研究旨在了解广州市婴幼儿抚养人喂养知识、态度、行为状况及对探索社区营养干预的效果，为指导婴幼儿的科学喂养和促进婴幼儿的生长发育提供科学依据。
1 资料与方法
1.1 对象的来源 于2012年3月——2013年7月，采用整群抽样的方法，选取广州市荔湾区彩虹街、逢源街所有已建立健康档案的0-18月龄足月婴幼儿筛选出正常分娩、排除先天性疾病及心、肝、肾、血液系统等疾病的婴幼儿，由经过培训的固定调查人员对其抚养人在研究结束前后进行问卷调查，并对彩虹街抚养人进行营养教育，两条街同时按广州市要求开展产妇产后访视、儿童每季度进行至少一次保健管理。
1.2 研究方法
1.2.1 抚养人喂养知识、态度、行为的问卷调查 包括婴幼儿及其家庭的背景资料和抚养人喂养知识、态度、行为的问题。评估采用选择题的形式，其中喂养知识17题，均为单选题，每题1分；喂养态度4题，从态度积极到消极分别计3、2、1、0分；喂养行为13题，分单选、多选题，每答对一个选项计1分。满分49分，在营养教育前后进行。
1.2.2 营养教育 内容：包括营养基础知识如营养素的基本知识、食物的营养，营养与生长发育、疾病的关系；不良饮食习惯对健康的危害 ......
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