对糖尿病病人药膳调理的食谱设计及膳食原则的制定(2)
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参见附件。
六、 限制总热能：肥胖和超重者限制热能摄入，每周减重1Kg左右，逐渐达到标准体重。
七、适量蛋白质：按每日0.8-1g/kg掌握，其中植物蛋白质可占50-70%，大豆蛋白可防止脑卒中的发生。
八、 限制脂肪：膳食中总脂肪含量不超过40-50g/d，肉、蛋、奶、豆类中都含有丰富的脂肪。植物油每日摄入15-25克为宜。海鱼及天然植物油含有丰富的多不饱和脂肪酸。如葵花油、豆油、花生油、菜子油中必须脂肪酸含量在35%-70%之间，以前者含量最高，而饱和脂肪酸含量在5%-17%之间。多不饱和脂肪酸可明显降血脂，降血压，降胆固醇，增进微血管壁的健全，促进生长发育等等，但过多摄入植物油易引起肥胖。
九、 碳水化物及甜食摄入不宜过多。碳水化物及甜食主要用于产热供能。过量的碳水化物可转化为富含饱和脂肪酸的脂肪。饱和脂肪酸可直接引起动脉粥样硬化、血脂升高。并非膳食碳水化合物越低越好，太低容易引起脂肪过度分解，易导致酮症酸中毒。.
十、低血糖指数食物：对于治疗糖尿病非常有用，低血糖指数食物可增加进入结肠碳水化物的量，进而增加结肠发酵和短链脂肪酸的产生。在选择低血糖指数的食物时还要考虑选择低热能密度的食物为好 ......
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