保鲜膜中多种金属元素的ICP-MS法测定分析
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【摘 要】目的：对食品保鲜膜中的多种浸出元素进行测定，以期了解各元素的溶出状况。方法：4%乙酸溶液浸泡保鲜膜，使用电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)测定浸出液。结果：经4%乙酸浸泡的保鲜膜中硒、银、锡、汞、铬、镍等元素的含量均小于检出限，而砷、锰、铜、镉等元素的有一定溶出，铅、铝、铁等元素则有相对明显的浸出。结论：保鲜膜中砷、锰、铜、镉等元素有一定溶出但溶出量不大，对人体危害有限。而铝、铅、铁等元素则有较为明显的溶出，一旦污染了食品，会对人体造成一定的危害。
【关键词】电感耦合等离子体质谱；保鲜膜；浸出元素
【中图分类号】TS207 【文献标识码】A 【文章编号】1004-7484(2012)06-0064-01
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