【关键词】食品添加剂；食品安全；健康

    【中图分类号】R155 【文献标识码】 A 【文章编号】1004-7484(2012)07-0373-01

    食品添加剂是指用于改善食品品质，延长食品保存期，便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或天然物质。目前，我国食品添加剂有23个类别2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、着色剂、护色剂、香料等。大家熟知的食品事件是非法添加物，而不是正当的食品添加剂。随着人们生活水平的不断提高，人们追求的不仅仅是吃饱，对于食品的营养、品质以及多样性有了更高的要求，特别是食品安全问题，是摆在我们面前的一个尤为突出、刻不容缓，亟待解决的问题，这不仅仅是关系到人民的健康，更是关系到中华民族生存和未来的一个重要问题。这些年来，通过电视、广播、网络等多种信息渠道反映出的大量关于食品安全的问题 ......