【摘 要】目的：探讨食品理化检测过程中分析质量保证(Analvtical Quality Assurance，简称AQA)影响因子对检测结果产生的作用，并进行总结。方法：本文按质量控制管理要求，对食品理化检测全过程可能影响AQA因子进行系统分析。结果：在食品理化检测过程中，AQA影响因子可能会对检测结果的准确性造成不同程度的影响。结论：优化食品卫生理化检测过程中的影响因子，可以提高食品理化检测分析质量保证。

    【关键词】食品；理化检测；质量保证

    【中图分类号】R473.5 【文献标识码】A 【文章编号】1004-7484(2014)03-01053-01

    食品理化检测过程中的分析质量保证，是食品理化检测质量控制的重要环节，AQA影响因子对食品理化检测结果的准确性影响不容忽视。近年来 ......