浅谈重大活动餐饮食品安全保障实践与对策(1)
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【摘 要】近年来，随着新疆工作座谈会的召开和克拉玛依市提出打造世界石油城目标的提出，越来越多的国内和国际性政治、经济、文化、体育等重大活动在本市举办。在这些重大活动中，政府都要求卫生监督部门对饮食安全进行监督保障，确保万无一失。通过本市近6年来的重大活动食品安全监督保障工作的回顾，并结合保障工作实际经验，提出相应对策。
【关键词】重大活动；餐饮安全；保障
【文章编号】1004-7484(2014)03-01174-02
重大活动一般具有政治性强、影响大、任务艰巨、规模大、规格高、涉及范围广、情况复杂、相关环节多、工作任务重等特点；由于餐饮业是重大活动的主要聚集地，一旦发生食物中毒等事故，不但直接影响重大活动的顺利进行，而且也会对当地的经济、社会带来影响。因此，重大活动的重要性问题已经显的非常重要。几年来，市卫生监督所先后参与了各类重大活动的保障工作，未发生一起食物中毒事件，确保了重大活动和重大会议的顺利举办，为克拉玛依经济社会的和谐发展发挥了重要作用，我们坚持实行全程卫生监督，积累了重大活动卫生监督保障工作诸多经验。
1 近来年我所参与大型活动卫生保障概况
大型活动保障是指卫生监督机构对党和国家举行的重大会议、国际交流、国际国内体育赛事等活动实施的监督保障工作，现在各地举办的较大规模(单场1000以上)的各种群众性活动也逐步列入保障范畴(医疗急救不在本次讨论范围之内)。
自2008年起，克拉玛依市卫生监督所的大型活动保障任务基本逐渐向大规模、国际化发展。尤其是近几年的随着我市经济腾飞，打造世界石油城，克拉玛依的影响也逐步走向国际化。从表1可看到国家级的保障占27%，自治区级占23%，两会占15%。表2可看到我市承担的保障任务也逐年在增加，由2008年的2起到2013年的9起。
卫生监督部门在接到每一次保障后，都严格做好工作预案、保障人员培训、保障前检查、抽样检验、以及供餐期间全程保障和快速检测等工作在大型活动保障中 ......
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