【摘 要】以人参、雨生红球藻、蓝莓、黑果腺肋花楸果、桑椹为原料，研制一款具有抗衰老功能的固体饮料。将原料按比例制成混合粉，添加适量辅料调配均匀，采用 L₉(3⁴)正交试验确定最佳的原辅料配比方案为：原料混合粉38%，低聚异麦芽糖13%，麦芽糊精15%，柠檬酸0.15%。

    

【关键词】人参;雨生红球藻;固体饮料;研制

    

【中图分类号】R285.5 【文献标识码】A 【文章编号】1004-7484(2020)09-0243-02

    筛选具有抗衰老的药食同源、绿色食品及新食品原料：人参、蓝莓、黑果腺肋花楸果、桑椹、雨生红球藻，研制一种具有抗衰老功能的固体饮料。人参具有大补元气、补脾益肺、生津止渴及安神益智的功效，现代研究表明，其抗衰老作用是通过提高抗氧化酶活性，增强清除自由基能力实现的^[1]。蓝莓是一种天然水溶性自由基清除剂，具有延缓衰老、清除自由基、抗氧化等多种功效^[2]。黑果腺肋花楸果，又名不老莓，具有抗衰老功能 ......