3.2.2 n-3PUFAs增强胰岛素的相关基因表达 n-3PUFAs激活过氧化物酶增殖体受体(peroxisome prolferators-actvated transcription factor)核转录因子，可调控多种影响糖、脂肪代谢的基因转录，使胰岛素的作用放大[15].通过激活PPARα增加了脂肪酸的氧化，降低了组织脂质的积聚，减少了脂质毒性，并节约了葡萄糖，这在一定程度上改善了胰岛素抵抗[16，17，18，19]。PPARδ可结合多种长链脂肪酸并被其激活，通过限制甘油三酯在脏、骨骼肌、脂肪细胞中的合成及积聚，加速脂肪酸的燃烧来提高组织胰岛素敏感性[20]。通过阻止HNF-4α与启动子结合，而抑制该基因转录从而抑制糖异生途径，饱和脂肪酸则无此效应[21]。

    3.2.3 n-3PUFAs促进葡萄糖的摄取 由于葡萄糖分子高度亲水，其进出细胞需要依靠膜上的葡萄糖转运蛋白(GLUTs)完成，其中GLUT1是红细胞和血脑屏障中最主要的葡萄糖转运蛋白，并且普遍存在于基础水平的葡萄糖摄取[22，23]，GLUT4对胰岛素有反应，是肌肉和脂肪组织的主要葡萄糖转运蛋白[24 ......