保健食品中血红素铁和非血红素铁的分离分析法

http://www.100md.com 2004年11月1日 王丹侠等

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    王丹侠 张颖琦 崔世勇 张国勇 姜丽华 上海市虹口区疾病预防控制中心 上海市虹口区疾病预防控制中心 上海市宝山区疾病预防控制中心 上海市宝山区疾病预防控制中心 上海市宝山区疾病预防控制中心

    【摘要】[目的 ]建立保健食品中血红素铁和非血红素铁的分离分析方法。 [方法 ]样品中铁在盐酸酸性条件下为甲基异丁基酮 (MIBK)所萃取 ,继而用 1%HCl反萃取 ,MIBK中的非血红素铁转入水相 ,用原子吸收分别测定MIBK中的血红素铁和水相中的非血红素铁。 [结果 ]方法的精密度小于 5 % ,检出限为 0 .10 μgFe/mL ,线性范围为 0 .1～ 6.0μgFe/mL ,回收率大于 85 %。[结论 ]本方法操作简便 ,分析速度快 ,检测灵敏度高 ,适用于保健食品中的血红素铁和非血红素铁含量的测定。

    【关键词】 保健食品 血红素铁 非血红素铁 铁的测定 原子吸收 MIBK萃取

    【分类号】TS218

    铁是人体必须补充的元素 ,由于缺铁而引起的贫血属最常见的疾病之一。导致铁补充不足的主要原因不是食物中的铁含量不足 ,而是铁的吸收问题。食物中的铁有两种存在形式。一类是离子铁即非血红素铁[1] 。非血红素铁在食物中尽管含量较高 ,却难以吸收。因此在食品日趋丰实的今天
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     摘要：[目的]建立保健食品中血红素铁和非血红素铁的分离分析法。[方法]样品中铁在盐酸酸性条件下为甲基异丁基酮(MIBK)所萃取，继而用1%HCI反萃取，MIBK中的非血红素铁转入水相，用原吸收分别测定MIBK中的血红素铁和水相中的非血红素铁。[结果]方法的精密度小于5%，检出限为0.10μgFe/ml，线性范围为0.1～6.0μgFe/ml，回收率大于85%。[结论]本方法操作简便，分析速度快，检测灵敏度高，适用于保健食品中的血红素铁和非血红素铁含量的测定。

    关键词：保健食品；血红素铁；非血红素铁；铁的测定；原子吸收；MIBK萃取

    中图分类号：O652.1,TS218 文献标识码：A 文章编号：1004-9231(2004)11-0920-04

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