上海市闵行区餐饮单位食品卫生公示制度效果评价
食品卫生行政处罚,食品卫生监督管理,食品安全,评分,干预效果,卫生管理,风险,身体健康
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顾琼 黄伟栋 上海市闵行区食品药品监督所 上海市闵行区卫生局卫生监督所
【摘要】正“民以食为天,食以安为先”,餐饮业的食品安全是关系人民身体健康、生命安全、社会稳定的重要社会问题。由于我国餐饮行业准入门槛偏低,从业单位硬件设施、自身素质参差不齐和店主受利润驱使等原因,餐饮单位往往无力或不愿在食品卫生方面进行规范化的管理和资源配置,从而为该行业的食品
【关键词】 食品卫生行政处罚 餐饮单位 公示制度 食品卫生监督管理 食品安全 评分 干预效果 卫生管理 风险 身体健康
【基金】2005年上海市食品药品监督管理局闵行分局立项科研课题
【分类号】R155.5
“民以食为天，食似安为先”，餐饮业的食品安全是关系人 民身体健康、生命安全、社会稳定的重要社会问题。由于我国 餐饮行业准人门槛偏低，从业单位硬件设施、自身素质参差不 齐和店主受利润驱使等原因，餐饮单位往往无力或不愿在食品 卫生方面进行规范化的管理和资源配置
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“民以食为天，食以安为先”，餐饮业的食品安全是关系人民身体健康、生命安全、社会稳定的重要社会问题。由于我国餐饮行业准入门槛偏低，从业单位硬件设施、自身素质参差不齐和店主受利润驱使等原因，餐饮单位往往无力或不愿在食品卫生方面进行规范化的管理和资源配置，从而为该行业的食品安全下了隐患。闵行区食品药品监督所针对本区发展目标和任务，结合卫生部食品卫生监督量化分级管理制度，提出了“国家-单位-顾客”三位一体的监督体系，充分调动全社会各阶层制度在本区试行。为了科学地评价食品卫生公示监管模式对提高餐具饮单位食品安全的近期效果，并探讨了进一步推广所面临的困难，我们进行了本次研究。
文章编号：1004-9231(2006)03-0150-03
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