职业与营养相关性疾病一直是营养学界关注的问题之一。随着现代社会生活节奏的加快，以前不多见的营养过剩引起的相关疾病也逐渐增多，并日益成为现代重大公共卫生问题之一。上海市由于特殊的城市地位，其职业人群营养与健康问题也一直受到公众关注。我们利用2002年“第四次全国居民营养与健康状况调查”上海抽样调查资料，对上海市居民中职业人群的营养与健康状况进行了统计分析，研究在上海市不同职业人群中存在的营养与健康问题，并提出相应的对策或干预措施。

    1材料与方法

    1.2研究对象

    2002年“第四次全国居民营养与健康状况调查”根据统一的抽样原则和要求，按照多阶段分层随机抽样的方法，确定上海市虹口、黄浦、松江3个样本点的样本对象，进行膳食调查和体力活动调查、体格检查等。本文从上述调查对象中，选取10岁及以上的膳食调查对象，共计1 458例，其中实际参加完成膳食调查的为1 444例，有效率为99.04%；参加体检并有效的人数为1 438人，其中参加完成高血压、高血脂检测并有效的人数分别为1 438人、1402人，有效率分别为98.63%、96.16%。

    本文中职业人群划分依据2002年全国居民营养与健康状况调查方案确定。

    1.2方法

    1.2.1膳食调查采用3日膳食记录和询问法。被调查者据实记录连续3日(不包括节假日)每日3餐食物摄入种类和数量。

    1.2.2体格检查采用全国统一方法和仪器，测定身高、体重，并据此计算体重指数(BMI)(按WHO标准,BMI≥25为超重，BMI≥30为肥胖)；同时测定血压、血脂等。

    1.2.3问卷调查采用问卷调查表，内容包括职业性体力活动、锻炼、家务等方面，以及个人健康情况等。

    1.2.4统计分析根据“中国居民营养与健康状况调查项目工作组”统一数据整理原则和要求 ......