造骨牛奶蛋白及相关组分的研究进展(1)
食品卫生安全是公共卫生领域的重大问题，目前我国在这一领域尚存在诸多薄弱环节。新的《食品安全法》将于2009年6月1日正式实施,这是我国加强食品安全的重要改革和进步。本文对造骨牛奶蛋白(Osteoblasts milk protein,OMP)相关组分的研究信息进行综述，并对其安全性研究加以关注。
1造骨牛奶蛋白(OMP)
1.1 OMP的组成成分
对于OMP的主要组成成分，目前尚无统一的确切说法。杜明等[1]的文章中指出,造骨牛奶蛋白是一种微量存在于牛乳中的天然活性蛋白，在提高人体骨密度方面具有独特的效果。其主要成分包括血管生长因子、细胞生长因子、酪蛋白磷酸肽、维生素D3等营养物质。在初乳中含量相对较高，这种蛋白能激活人体中某种酶的活性，使机体骨骼更健康。OMP可直接作用于骨头，可以增加造骨细胞活力，从而使骨骼留住钙质，直接增加骨密度。
一项专利[2]中的表述是，OMP的规范名词为生长因子浓缩物(growth factor concentration，GFC)，主要成分为类胰岛素成长因子(IGF-Ⅰ，IGF-Ⅱ)和转化生长因子(TGF-β1，TGF-β2)。
由于目前国家有关部门尚未授权任何组织或个人对OMP的组成成分进行检测 ......
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