为确保学校食堂学生集体用餐卫生与安全,进一步贯彻《中华人民共和国食品卫生法》和《学生集体用餐卫生监督办法》等法律、法规,抓实做好“平安校园”建设,切实保障广大师生身体健康,积极防控学校食物中毒事件和肠道传染病的发生, 2007年,三门县卫生监督所组织卫生监督人员,对全县108所中、小学校及幼儿园食堂卫生状况进行调查,现将有关情况报道如下。

    1 对象与方法

    1.1 对象

    调查对象为三门县中、小学及幼儿园食堂,共计108所学校食堂。

    1.2 方法

    自制三门县学校食堂卫生状况调查表及三门县学校食堂从业人员基本情况调查表。调查内容包括许可证持证情况、从业人员健康培训、食堂选址卫生、功能间布局流程、建筑材料卫生、室内环境卫生、食堂卫生设施、食品储藏卫生、建立台账制度、加工过程卫生、从业人员基本情况等 ......