摘要：对转基因乳清白蛋白的研究已有近20年的历史。文章综述了转基因乳清白蛋白的生理作用和安全性。阐释了转基因乳清白蛋白的三大生理作用，即影响后代生长特性，改善睡眠、抗焦虑、提高认知能力和抗肿瘤作用。重点分析了产生这些生理作用的原因。概述了研究者根据实验得出的安全性评价结果，同时介绍了系统的安全性评价所包含的内容，并以美国提出的组成成分分析方法作为补充。

    关键词：α-乳清白蛋白；转基因动物；生理作用；安全性评价

    随着各种克隆技术(如显微注射法、体细胞核移植技术、胚胎干细胞法、反转录病毒法和精子载体法等)的日趋成熟，转基因动物反应器在食品、医药、工业等领域的应用变得更加现实。其中动物乳腺生物反应器是近20年来受到大家关注的领域之一。乳腺是专门化的分泌腺体，其表达的产物经转录后修饰具有生物活性，且产量高、活性稳定，不污染环境。通过转基因技术可实现所转入的α-乳清白蛋白(α-lactalbumin, α-LA)基因在受体动物乳腺的高效表达，并作用于机体改变乳成分和泌乳量，最终影响后代的生长特性。

    在利用动物乳腺生物反应器表达转基因α-LA的研究中，大部分是将牛的α-LA基因转移至该基因敲出小鼠，仅小部分是关于如何构建人α-LA基因植物表达载体(如转人α-LA基因番茄)。近年来亦有将牛α-LA基因转移至猪或羊的研究，但仍较少。这主要是由于低且随机的基因整合，来源少且存活率低的活体胚胎及实验探索中的巨额花费限制了将转基因技术应用于大型家畜[1] ......