样品前处理方法对食品中沙门菌PCR检测结果的影响
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肖建伟 王兰芳 沈利 张蓉 曹英川 上海同济大学医学院;上海市杨浦区疾病预防控制中心;
【摘要】[目的]探讨不同的标本前处理方法对食品中沙门菌DNA检测的影响。[方法]对沙门菌人工污染的各类食品增菌液,采用增菌液静止与混匀、增菌液沉淀清洗与不清洗的不同样本前处理方法,通过荧光定量PCR检测方法,比较不同前处理方法对食品中污染沙门菌DNA检测的影响。[结果]在熟食、水产品、生肉、奶制品的增菌液中,静止的方法比混匀的方法提取的DNA量要多,经荧光定量PCR检测,差异有统计学意义。对熟食、生肉、奶制品的增菌液,离心沉淀清洗一遍比不清洗一遍提取的DNA量要多,而水产品不受此种处理方法影响。[结论]对食品增菌液进行DNA提取时,应取上清液而不用混匀液,并应对增菌液的离心沉淀进行一次清洗,以达到更准确的检测结果。
【关键词】 样品前处理 食品 沙门菌 检测
【分类号】R155.5
据美国疾病控制中心统计,引起食物中毒的致病菌中,沙门菌总是占居第一或者第二位,因此对沙门菌的检测非常重要。PCR作为一种检测食品中沙门菌的方法,具有简便、快速、敏感性高、特异性强等优点,从上世纪90年代以来就被广泛应用于食品以及临床和环境样品中沙门菌的检测[1-8]。
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据美国疾病控制中心统计，引起食物中毒的致病菌中，沙门菌总是占居第一或者第二位，因此对沙门菌的检测非常重要。PCR作为一种检测食品中沙门菌的方法，具有简便、快速、敏感性高、特异性强等优点，从上世纪90年代以来就被广泛应用于食品以及临床和环境样品中沙
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